Černé moře, tajemné Karpaty, Transylvánie, hrabě Drákula, malované kostely a kláštery, divoká příroda – Rumunsko – nádherná, rozmanitá a mystická země ležící v jihovýchodní Evropě. A od roku 1999 také domov naší sesterské společnosti Lesaffre Romania.

01.07.2011 | Pekařina

Turecko, krajina rozprestierajúca sa v Malej Ázii a na časti Balkánskeho polostrova, lákajúca čoraz viac našincov svojou bohatou históriou, antickými pamiatkami, nádhernými prírodnými scenériami či turistickými centrami, je domovom našej sesterskej spoločnosti Özmaya Sanayi, ktorú vám priblížime v rámci pravidelnej rubriky „Predstavujeme“.

01.07.2011 | Pekařina

Možná jste již v předcházejících číslech zaznamenali články o kvasech, kde jsme popisovali vyvádění kvasů z kvasových kultur. Některé z mnoha důvodů, proč průmyslové pekárny přecházejí z klasického třístupňového systému na jednodušší, jsou: snižující se kvalifikace pracovníků, časová náročnost výroby a měnící se chuťové zvyklosti jednotlivých konzumentů.

01.07.2011 | Pekařina

Již název tohoto článku vypovídá o problému, který tíží řadu pekáren v ČR po dlouhá léta. Mnoho našich zákazníků si každým rokem stěžuje na rychlejší stárnutí chleba. Společnost Lesaffre na základě těchto podnětů vyvinula speciální enzymatický premix, který tento problém zásadním způsobem řeší.

01.07.2011 | Pekařina

Receptúry produktov slovenského  tímu súťaže Louis Lesaffre Cup.

01.07.2011 | Pekařina