Skúste našim čitateľom priblížiť Vaše začiatky v pekárine.

Naša pekáreň bola založená v roku 1992. Tento rok oslávime už 22. výročie  fungovania našej pekárne.  Myšlienka, ktorá nás viedla ku založeniu pekárne, vznikla spontánne pri jednej z rodinných návštev. Medzi moje záľuby patrilo niekedy aj pečenie koláčov a domáceho chleba. Pri rodinných oslavách som príbuzných a známych ponúkala doma upečeným chlebom, ktorý im vždy neskutočne chutil. Pri jednej takejto oslave sa ma  príbuzný opýtal, prečo sa vlastne nevenujem pečeniu chleba vo veľkom. Po zvážení všetkých okolností  sme sa rozhodli, že skúsime podnikanie v tejto oblasti, a tak vznikla Pekáreň TOFAKO spol. s r.o. Sečovce.

Koľko ľudí zamestnávate?

Celkovo zamestnávame cca 40 ľudí. Tento stav nie je fixný.  Počet zamestnancov sa pohybuje v závislosti od výroby.

Kde všade je možné vaše pečivo kúpiť?         

Celkovo máme 5 predajní. Z toho máme podnikovú v Košiciach iba jednu. Ďalšie naše predajne sú situované  vo Vranove nad Topľou, v Michalovciach,  v Parchovanoch a v Sečovciach. Do ostatných predajní iba dodávame.  Taktiež ponúkame  svoje výrobky aj formou tzv. ambulantného predaja. Touto formou sa snažíme ponúknuť maximálny komfort zákazníkom mimo miest, kde sa nenachádzajú  reťazce.  Nie každý má tú možnosť denne navštíviť predajne s čerstvým pečivom a táto forma im ten nedostatok nahrádza.

Uvažujete o ďalšej expanzii Vašich predajní?

Áno, uvažujeme o rozšírení poskytovania našich služieb a aj o zriadení ďalších predajných miest.   Otázky zo strany zákazníkov, napr. prečo nepredávame  chlieb aj v iných oblastiach, sú pre nás motiváciou, aby sme otvárali nové predajne.

Vozíte resp.vozili ste Vaše výrobky aj do reťazcov?

Nie, nevozili a za momentálne ponúkaných podmienok ani nebudeme.  Reťazce, to sú odberatelia s ktorými sa veľmi ťažko spolupracuje. Viete, v reťazcoch sa  dôraz dáva na cenu a nie na kvalitu.  Zmluvy sa uzatvárajú na dlhé obdobie s fixnými cenami a vyžadujú sa rôzne zľavy. Ak chceme dodržať kvalitu našich výrobkov, nie je možné dodávať výrobky do reťazcov tak, aby sme ostali konkurencie schopní  s cenami. Naša pekáreň dáva dôraz na kvalitu.

Keďže som Košičanka, nedávno som si všimla, že ste našli originálny  spôsob ako osloviť potenciálnych konzumentov? Prezraďte aký?

Pravdepodobne rozprávate o našej reklamnej kampani. Jedná sa o spot, ktorý sa vysiela na LED veľkoplošnej obrazovke za účelom prezentovania nášho sortimentu. Touto formou sme sa rozhodli  informovať potenciálnych ako aj stálych zákazníkov o našich výrobkoch. Mnohokrát ľudia ani nevedia, kde majú možnosť ochutnať a zakúpiť naše  nové výrobky.

Ak by ste mali porovnať klientelu v Košiciach a v iných menším mestách a dedinách na východe? Majú veľkomestskí spotrebitelia iné nároky, čo sa týka sortimentu?

Áno, určite je rozdiel medzi požiadavkami zákazníkov menších miest, obcí a veľkých miest. Rozdiel je však iba v skladbe sortimentu, určite nie v iných nárokoch.  Ako som už spomenula, u nás je kvalita na prvom mieste.

A ako si udržujete kvalitu výrobkov?

Nemôžeme si dovoliť predávať nekvalitné výrobky, preto je kontrola kvality pre nás dôležitá.  Využívame predovšetkým spätnú väzbu od zákazníkov, ktorí nás informujú, ak sa im zdá niektorý výrobok iný. A môžete mi veriť, že zákazník je najlepší kontrolór kvality pečiva, ten nás hneď buď pochváli alebo upozorní na nedostatok.

Máte nejaký výrobok, ktorým by ste sa mohli popýšiť? Alebo nejaký Váš obľúbený?

Každá pekáreň má ten svoj top výrobok. U nás je to Zemplínsky koláč. Tento  koláč  si u nás ľudia kupujú a objednávajú v dostatočnom predstihu či na sviatky, rodinné alebo firemné posedenia.  Dokonca tieto koláče dodávame aj pre firmy v Českej republike.  A ktorý je môj obľúbený? Mne chutia všetky naše výrobky, ale asi najviac je to Závin s makovou plnkou.   Ten odporúčam ochutnať každému aspoň jedenkrát (potom si ho už bude pýtať :-).

Trend zdravej výživy, bez éčkových potravín a bio výrobkov sa prediera vpred. Ako to vnímate? Je podľa Vás priestor na trhu pre tieto potraviny resp. vo Vašom prípade, pre takéto pekárske výrobky?

Oblasť  bio výrobkov a bez éčkových potravín je momentálne denná téma. Avšak tieto výrobky  si kupuje iba veľmi malý okruh zákazníkov. Naša pekáreň sa aj pokúšala o pečenie takýchto výrobkov. Je však problém s dodávkou surovín, takže sme od ich výroby nakoniec upustili.

Zaujíma ma aj Váš názor na mrazené pečivo.

Sme  22 rokov na trhu a za celé obdobie sme poskytovali zákazníkom iba čerstvé pekárske výrobky. V tomto smere chceme aj pokračovať. V našich predajniach zabezpečujeme predaj nebaleného pečiva a každý výrobok, ktorý si zákazník kúpi, je čerstvo vypečený. Myslím si, že každý spotrebiteľ má právo rozhodnúť sa, či kúpi čerstvo upečený pekársky výrobok alebo čerstvo dopečené pečivo z mrazeného polotovaru.

Čo plánujete? Akým smerom sa bude uberať TOFAKO?

Tak ako každá firma, aj TOFAKO, spol s r.o. určite nemieni zaspať na vavrínoch. Dobré výsledky nás nesmú uspokojiť. Naším cieľom je ponúknuť naše výrobky stále širšiemu okruhu zákazníkov, vypočuť si ich požiadavky a tieto podľa možnosti zohľadniť vo výrobe.  Určite plánujeme otvoriť aj ďalšie predajne.  Stále si pripomíname, že nie sme takí dobrí, aby už nebolo čo zlepšovať.

Ak by ste si mali ešte raz vybrať profesionálne smerovanie v živote, vybrali by ste si opäť pekárinu?

Áno, určite. A to aj napriek tomu, že táto práca je náročná nielen na čas, ale aj na trpezlivosť, ktorej nie je nikdy dosť pri práci s ľuďmi. Avšak mám tú česť, že práca je pre mňa koníčkom.

Ako hodnotíte spoluprácu s Lesaffre Slovensko, ich produkty a technologický servis?

Spolupráca z oboch strán je výborná. Keďže 85% celkových surovín nakupujeme práve od Lesaffre Slovensko, a.s.; je to dostatočný dôkaz o kvalite, ponuke a prístupe pracovníkov spoločnosti k svojim obchodným partnerom.

Pani Tóthová má obrovské šťastie, že jej záľuba v pečení chleba sa stala aj jej živobytím. Asi ozaj platí, že chlieb pečený s láskou chutí najlepšie. Ďakujem za príjemný rozhovor a prajem veľa optimizmu, energie a tvorivých nápadov pri realizovaní ďalších plánov.

Pekáreň TOFAKO spol. s r.o.
Družstevná 7
078 01 Sečovce
tel.: 056/ 678 26 57
fax: 056/ 678 21 11
e-mail: tofako@tofako.sk

www.tofako.sk