Medvědí česnek je jedinečná směs pro přípravu originálních výrobků s výjimečnými chuťovými i aromatickými vlastnostmi, která obsahuje 4,8 % sušené byliny známé pod názvem medvědí česnek. Obliba této byliny je v poslední době na vzestupu, má široké uplatnění v lidovém léčitelství a o jejích účincích se uvádí mnoho pozitivních informací.
Suroviny | Množství v kg |
---|---|
Mouka T 530 | 100 |
Směs Medvědí česnek | 25 |
Droždí | 4,5 |
Zlepšující přípravek Magimix Original | 0,5 |
Olej | 2 |
Sůl | 2,2 |
Voda | 72 |
Celkem | 206,2 |
Navážka v kg | 0,11 |
Výroba: | |
---|---|
Doba mísení | 6 + 4 minuty |
Teplota těsta | 28-30 °C |
Doba zrání | 10 min |
Teplota kynutí | 30 °C |
Vlhkost kynutí | 80 % |
Doba kynutí | 30-40 minut |
Teplota pečení | 230 °C |
Doba pečení | 13 minut |
Text: Marcela Janková
Foto: archiv Lesaffre