Obľuba tejto pekárskej pochúťky u obyvateľov vtedajšej Bratislavy narástla tak, že asi o dva roky majster Scheuermann už otváral ďalšiu pekáreň, špecializovanú prevažne na tento výrobok, na hornom konci dnešného Námestia SNP v miestach, kde je dnes budova hlavnej pošty. O pár rokov túto špecialitu už vyrábalo niekoľko pekárov, ako napr. Lauda, Schwappach, Korče, ktorý údajne dodával rožky aj na cisársky dvor do Viedne a bol rytierom rádu Františka Jozefa. Schwappach a Wendler zasielali balené rožky aj poštou, napr. do Budapešti, Trnavy, Ostrihomu a  inde v monarchii.
Nakoľko sa táto pekárska špecialita európskeho významu dostávala do zabudnutia, Cech pekárov a cukrárov regiónu západného Slovenska sa podujal na „oživenie jej výroby“ a jej ochranu v rámci EÚ.
Po viac ako 4-ročnej práci Cechu dňa 8. 8. 2012 vzniklo vykonávacie nariadenie EÚ
č. 729/2012, ktorým sa do Registra zaručených tradičných špecialít zapísal názov Bratislavský rožok, Pressburger Kipfel, Pozsonyi kifli.

Postup výroby:

Suroviny na prípravu cesta sa zmiešajú a vytvorí sa homogénne cesto, plastické a nelepivé.
Vyformuje sa do gule a  v  nádobe prikryté utierkou sa nechá odpočívať 30 – 40 min. (kým začne kysnúť). Potom sa z cesta urobí 50 guľôčok, každá o hmotnosti asi 30 gramov. Vytvarované guľôčky sa nechajú 10 min. odpočívať a  potom sa rozvaľkajú do oválu (pôdorys ležatého vajíčka) max. dĺžky 10 – 12 cm. Do stredu sa umiestni hustý šúľanec vytvorený z náplne a zabalí sa. Rukou sa rozvaľká takto vytvarovaný valček tak, aby sa od stredu ku koncom stenčoval. Upraví sa do tvaru podkovičky (makový) alebo tvaru C (orechový). Preloží sa na plech s papierom na pečenie a natrie sa rozšľahaným vajíčkom alebo iba žĺtkom. Plech s takto natretými rožkami sa umiestni na vzdušné miesto a nechá sa tam dovtedy, kým povrch uschne a  na dotyk sa nelepí. Po ďalšom natretí a uschnutí sa dajú rožky na teplejšie miesto kysnúť 20 – 25 min. Potom sa pečú pri teplote cca 200 °C asi 15 – 18 min.

Príprava náplní:

Maková náplň sa pripravuje varením a orechová len zaliatím horúcou vodou alebo mliekom.
Náplne musia byť také tuhé (ako plastelína), aby sa z nich mohli rukou vytvarovať malé valčeky. Náplne sa formujú až po ich vychladnutí. Ak sa chystáte vyrobiť 25 ks makových a  25 ks orechových rožkov, treba suroviny na náplne – ich množstvá – znížiť o polovicu.

Recept na prípravu 50 ks Bratislavských rožkov o hmotnosti 50 – 55 gramov.

Na prípravu cesta potrebujeme:

Chránené znaky výrobku v rámci EÚ:

V zásade predmetom ochrany výrobku, ktorý môže používať značku ZTŠ je nasledovné:
a) Cesto musí obsahovať v receptúre najmenej 30 % margarínu alebo masla.
b) Z hmotnosti hotového výrobku náplň musí tvoriť najmenej 40 %.
c) Povrch výrobkov musí byť lesklý a jemne mramorovaný.
d) Výrobok plnený makom má tvar podkovičky,  
výrobok plnený orechmi má tvar písmena C.
e) Na výrobu sa nepoužívajú chemické konzervačné a podobné prípravky a nesmie sa
vyrábať na priemyselných výrobných linkách.