Kynutý chléb pochází z Egypta z doby před šesti tisíci lety. Jeho příprava byla objevena zřejmě náhodou. Egypťané pěstovali v Nilské deltě pšenici a mezi kameny drtili pšeničná zrna na mouku, kterou pak smísili s vodou a solí – a to byl nekvašený chléb. Stalo se, že těsto zůstalo na slunci a to působením bakterií vykynulo. V teplé peci se pak upekl chléb vzdušný a lehký, pokrytý hnědou kůrkou.

01.01.2010 | Pekařina

Rademaker, ako globálny dodávateľ potravinárskych zariadení a priemyselných pekárenských systémov, sa stal v úzkej spolupráci so svojimi zákazníkmi rešpektovanou značkou, ktorá je známa na celom svete. Svojím 30-ročným pôsobením v odvetví pekárstva, cukrárstva a rýchleho občerstvenia vás naša spoločnosť presvedčí, že môže byť vaším najlepším partnerom inovácií tak v technickej, ako aj v technologickej oblasti.

01.12.2010 | Pekařina

Cereálie jsou hlavním zdrojem sacharidů, které představují nejběžnější „palivo“ pro organismua u všech lidských kultur tvoří hlavní složku výživy

01.12.2010 | Pekařina

Už desaťročia sa o nej hovorí ako o mimoriadne zdravej potravine, avšak aj tak nás svojimi zázračnými účinkami prekvapuje každý deň.

01.12.2010 | Pekařina

V minulých číslach sme vám predstavovali jedinečný koncept Solubl‘in vyvinutý spoločnosťou Lesaffre International. Ide o vysoko koncentrovaný zlepšujúci prípravok v práškovej forme, ktorý sa dávkuje prostredníctvom dispenzora vo forme roztoku v množstve 1 % na múku.

01.12.2010 | Pekařina