Vo vašom motte máte uvedené aj to, že „príďte k nám, radi vás privítame.“ Takže kde by ste mohli privítať napríklad čitateľov Vlaštovičky?
Okrem predajne pri našej pekárni na sídlisku Juh, máme ešte po celom Trenčíne sedem predajní. Ďalšiu máme v blízkej Dubnici nad Váhom ako aj v Novej Dubnici. Plánujeme otvárať nové predajne. Smer, ktorým sa budeme uberať, však ešte zvažujeme.

Tomuto krásnemu, ale náročnému remeslu sa vaša spoločnosť venuje už 14 rokov. Neľutujete po tých rokoch, že ste do toho išli?
Určite nie je čo ľutovať. Spoločnosť má za sebou spomínaných 14 rokov a samozrejme prežila aj ťažké chvíle, ale v súčasnosti sme radi, že sme začali podnikať v tomto odbore. Medzi základné princípy našej výroby patrí zodpovedný prístup k práci, dodržiavanie noriem
kvality a chuť do práce. A samozrejme hlavným cieľom je spokojnosť našich zákazníkov, čo sa nám doposiaľ aspoň podľa ich ohlasov darí celkom dobre napĺňať.

Skúste si ešte spomenúť na vaše začiatky, koľko ľudí stálo pri zrode tejto obľúbenej pekárne v „meste módy“?
Začiatky boli komplikované, ideály boli veľké a realite sa vzďaľovali. Naša história sa začala písať v roku 1995, keď bola založená spoločnosť IMDK, s.r.o. V roku 2003 sme sa premenovali na I.M.D.K. Pekáreň, s.r.o. Začínali sme s 10 zamestnancami, dnes je nás vyše šesťdesiat. A ani to nie je z našej strany posledné slovo, lebo sa stále rozširujeme. Momentálne hľadáme do nášho kolektívu šikovných pekárov a pekárky, cukrárov a cukrárky. Ak by nás mali záujem posilniť aj nevyučení záujemcovia, nie je v tom žiadny problém, lebo každého vieme zaučiť.

V čom vidíte najväčší rozdiel v podnikaní vtedy a v súčasnosti?
Predovšetkým v odbornosti. V minulosti sa pekárstvo študovalo ako samotný odbor, dnes už to tak bohužiaľ nie je. Pokiaľ ide o samotný spôsob podnikania, dnes sú možnosti neobmedzené, i keď samozrejme existuje väčšia korupcia a lobbing ako kedysi.

Kto tvorí gro vašich odberateľov? Sú to obchodné reťazce alebo skôr menšie predajne v mestách a obciach okolo Trenčína?
Ako som už spomínal, základ tvorí sieť našich vlastných predajní a zvyšok menšie a stredné predajne v okolí Trenčína.

Vo vašom sortimente je aj mnoho sladkých dobrôt, vrátane najmä v USA obľúbeného koláča muffin, ktorý jedia hlavní hrdinovia azda v každom tamojšom seriáli. Aké sú ohlasy vašich zákazníkov na takéto osladenie si života?
Pomáha predaju muffinu aj takáto „seriálová“ reklama? Muffin patrí k obľúbeným sladkým
koláčom, ale taký slávny ako v USA ešte v našej spoločnosti nie je. A seriálová reklama nemá zatiaľ žiadny vplyv na našich spotrebiteľov. Dúfame však, že keď ľudia budú častejšie pozerať tieto seriály, dostanú chuť na tieto chutné koláčiky, po ktoré k nám budú ešte častejšie chodiť.

Ktorý z vašich výrobkov momentálne najviac letí? Sú vaši zákazníci na Dolnom Považí konzervatívni alebo sa vaše novinky míňajú takpovediac ako „teplé rožky“?
Máme viacero výrobkov, ktorých predajnosť dokáže predčiť aj naše očakávania. Letné mesiace sa vyznačujú menšou spotrebou sladkých koláčov, viac sa momentálne predávajú slané cesnakové uzly, viaczrnné pečivo a sladké koláče bez čokoládovej polevy a náplne. V ostatných mesiacoch sa tešia obľube naše krémeše, belgické šišky alebo štrúdle. Máme viacero typov  spotrebiteľov s ozaj rozmanitými chuťami. Mnoho z našich stálych zákazníkov je takých, že sa chodia do našich predajní sami pýtať, kedy pripravíme nejakú novinku a doslova na ňu čakajú. A zas mnoho je takých, ktorí už majú rokmi osvedčené to „svoje“ pečivo a nikdy by nedali dopustiť na starú dobrú klasiku.

Vaše výrobky je možné objednať si aj on-line prostredníctvom vašej www stránky. Aké máte ohlasy od zákazníkov  a zaujíma nás, či to využívajú napr. aj takí príležitostní odberatelia, ktorí robia napr. oslavy narodenín alebo gril party?
Webová stránka zatiaľ funguje krátko. Som rád, že ľudia si postupne zvykajú aj na takúto
formu prezentácie. Teší nás, že odberateľov, ktorí využívajú túto službu, je stále viac. Minimálny odber musí byť v hodnote 20 eur aj s DPH. Každý záujemca pri objednávke zároveň vidí cenník. On-line objednávky na nasledujúci deň je potrebné odoslať aspoň deň vopred do 11.00 hod., v opačnom prípade je možné dohodnúť sa na objednávkach a následnom odbere telefonicky.

Už dlhé roky spolupracujete aj so spoločnosťou Lesaffre. Ako by ste zhodnotili túto spoluprácu?
S Lesaffre to bolo tak ako s ostatnými dodávateľmi predtým. Začínali sme veľmi opatrne. A aj v spolupráci s nimi sa pomaly rodili nové výrobky, ktoré tvoria veľkú časť nosného sortimentu našej spoločnosti. Tešíme sa na ďalšie a ďalšie, pretože Lesaffre sa nestará iba o predaj svojich výrobkov, ale ide ďalej a rozširuje obzor vedomostí našich pracovníkov. Ukazuje nové trendy v pekárenskom priemysle a za to jej patrí naša veľká vďaka.

Momentálne kvári viacerých výrobcov chleba a pečiva kríza. Ovplyvnila menšia kúpyschopnosť ľudí a zvýšená nezamestnanosť vašich zákazníkov v okolí Trenčína aj podnikateľské zámery?
Určite sme pocítili krízu aj v našej spoločnosti. V porovnaní s minulým obdobím nám klesli tržby, čo vždy ovplyvní tvorbu stratégie spoločnosti do budúcnosti. Snažíme sa minimalizovať náklady a sme opatrnejší v zásadných rozhodnutiach.

Kontakt
I.M.D.K. Pekáreň, s.r.o.
gen. Svobodu 1, OZC Južanka,
Sídlisko Juh
91108 Trenčín
telefón: 032 640 0768, 0908 561522
fax: 032 652 7693
web: www.imdk.sk
e-mail: imdk@imdk.sk

krémeše = zákusek s vanilkovým krémem a šlehačkou