Ze všech surovin vymísíme na záraz středně tuhé těsto. Rozdělíme na jednotlivé presy o váze 1,8 kg a necháme 30 minut odležet. Po vyzrání těsto nadělíme na klonky, které projedeme přes rohlíkový stroj tak, aby zůstaly silnější placky. Ze 4 kusů navlhčených a nazdobených cukrem, kakaem, ořechy nebo mákem, přeložených 1/4 přes sebe získáme housenku Matyldu. Volba posypu je neomezená a je jen na vaší fantazii. Po řádném nakynutí výrobky pečeme dozlatova.