Warning: file_get_contents(http://www.geoplugin.net/php.gp?ip=3.236.225.157) [function.file-get-contents]: failed to open stream: Connection timed out in /usr/local/hosting/home/vlastovicka.cz/web/www/index.php on line 3

Warning: file_get_contents(http://www.geoplugin.net/php.gp?ip=3.236.225.157) [function.file-get-contents]: failed to open stream: Connection timed out in /usr/local/hosting/home/vlastovicka.cz/web/www/shared/config.inc.php on line 75
Pekařina :: Vlaštovička.cz - online vydání časopisu pro pekaře a pekárny

Menu

Novinky online

Vlastovicka.cz - pecenie, pekarstvo, pecivo, pekari, casopis


Mám zájem dostávat e-mailem zprávy o novinkách na serveru vlastovicka.cz

Reklama

 

Vlastovicka.cz - pecenie, pekarstvo, pecivo, pekari, casopis

Pekařina

Rok: 2015   |  2014   |  2013   |  2012   |  2011   |  2010   |  2009   |  2008   |  2007   |  

SIL FALA – Société Industrielle de Levure FALA

V tomto čísle se vydáme do Francie, do města Štrasburk, abychom vám představili sesterskou společnost SIL FALA.


01.05.2010 | Pekařina

Bonopan d.o.o.

Bonopan d.o.o je obchodnou spoločnosťou v rámci Lesaffre Group, ktorá pôsobí v Slovinsku od roku 2001. Trh s 2 miliónmi obyvateľov je pokrývaný vlastným distribučným skladom a tímom 7 ľudí, ktorí poskytujú komplexný zákaznícky servis.


01.05.2010 | Pekařina

Mouka (díl III.) – seriál článků o pekařské kvalitě mouk

V tomto dílu bych chtěl navázat na předchozí články o mouce, které byly zaměřeny především na vyhodnocování jejich kvality. V předchozím dílu byly popsány jakostní hodnoty  (Falling number, Zelenyho sedimentační test, alveografi  cké hodnocení aj.), které jsou velmi významné pro vyhodnocení vstupní kvality mouk a jejich následné využití. Tentokrát bych se chtěl zaměřit na fenomén pšeničných mouk a jejich pšeničnou bílkovinu, všem známou jako lepek.


01.05.2010 | Pekařina

Tekuté droždie. A tečie!!!

V minulých číslach Vlaštovičky sme si už čosi povedali o tekutom droždí a riešeniach, ktoré má naša spoločnosť pre malé a stredné pekárne v podobe už vám dobre známeho konceptu Kastalia. Rovnako sme vám priblížili aj riešenie pre priemyselné pekárne, ktoré je bežné najmä v krajinách západnej Európy a ním je tanková inštalácia.


01.05.2010 | Pekařina

FUTURPOL- Robotizované hnětení těst

Je tomu již dlouho, co náš pravěký příbuzný objevil obilná zrna a začal je konzumovat, jak je příroda stvořila. Oheň mu je pomohl upražit a učinit stravitelnějšími. Kamenný hmoždíř rozdrtit a snáze tvarovat do chlebových placek. Jejich výroba dnes probíhá na moderních strojích a u mnoha národů jsou základní poživatinou dodnes.


01.05.2010 | Pekařina

«První strana   Předchozí 1 · 2 · 3 · 4 · 5 Následující   Poslední strana»