Jistě mnozí z našich čtenářů zaznamenali novou vyhlášku ministerstva zemědělství, která upravuje označení, resp. odlišení pečiva vyrobeného ze zmrazeného polotovaru od čerstvého. Dovolte mi v tomto článku rozebrat tuto vyhlášku a pokusit se rozkrýt některé mýty o dopékaném pečivu, které byly vyřčeny i některými odborníky.

13.12.2012 | Pekařina

V posledních letech se kolem nás začínají čím dál tím více objevovat magická slůvka „zdravá výživa, zdravý životní styl, bio potravina, bez konzervantů a umělých barviv...“. Zprvu těmto novotám nevěnujete žádnou pozornost, později si klepete na hlavu, když Vám na návštěvě jako delikatesu připraví nakládané tofu s pohankovou kaší. Za pár týdnů se přistihnete, jak v obchodě pečlivě studujete složení výrobku a přemýšlíte, zda je tato potravina pro váš organismus ta pravá. A už se vezete. Nové trendy je opravdu nelehké dlouhodobě ignorovat. Alarmující statistiky počtu úmrtí v ČR na rakovinu střev, kterými nás média masírují, vás také nenechají klidným a donutí vás zamyslet se, zda pokrmy. které dennodenně nakupujete a připravujete, nepřivedou vaši rodinu předčasně do hrobu.

13.12.2012 | Pekařina

Cech pekárov a cukrárov RZS vás v dňoch 24. – 27. 1. 2013 srdečne pozýva už na

7. ROČNÍK MEDZINÁRODNEJ SÚŤAŽE O NAJLEPŠÍ BRATISLAVSKÝ ROŽOK,

ktorá sa pripravuje spolu s rozsiahlejšou pekársko-cukrárskou výstavou spojenou s predajom, za účasti pekární, firiem dodávajúcich suroviny, stroje a iné služby pre pekárov a cukrárov. Podujatie bude súčasťou veľtrhu DANUBIUS GASTRO v Bratislave.

13.12.2012 | Pekařina

… teraz ešte chutnejší!

01.02.2012 | Pekařina

Zvoliť si vhodnú technológiu do pekárenskej prevádzky nie je vždy ľahké. To však neplatí vtedy, keď Vaše rozhodnutie vložíte do rúk odborníkov. V tomto vydaní Vlaštovičky Vám predstavíme umývacie systémy spoločnosti Hobart a výrobné linky spoločnosti Rondo, ktorých predaj a servis zabezpečuje spoločnosť Forbak.  

01.02.2012 | Pekařina