Warning: file_get_contents(http://www.geoplugin.net/php.gp?ip=3.236.225.157) [function.file-get-contents]: failed to open stream: Connection timed out in /usr/local/hosting/home/vlastovicka.cz/web/www/index.php on line 3

Warning: file_get_contents(http://www.geoplugin.net/php.gp?ip=3.236.225.157) [function.file-get-contents]: failed to open stream: Connection timed out in /usr/local/hosting/home/vlastovicka.cz/web/www/shared/config.inc.php on line 75
Pekařina :: Vlaštovička.cz - online vydání časopisu pro pekaře a pekárny

Menu

Novinky online

Vlastovicka.cz - pecenie, pekarstvo, pecivo, pekari, casopis


Mám zájem dostávat e-mailem zprávy o novinkách na serveru vlastovicka.cz

Reklama

 

Vlastovicka.cz - pecenie, pekarstvo, pecivo, pekari, casopis

Pekařina

Rok: 2015   |  2014   |  2013   |  2012   |  2011   |  2010   |  2009   |  2008   |  2007   |  

Redukce soli v pečivu = jak udělat pečivo zdravější?

Mnoho našich zákazníků jsme již v minulosti mohli přesvědčit o skutečnosti, že společnost Lesaffre je schopna nabídnout řadu inovativních produktů. Jedním z ožehavých témat v západní Evropě je redukce soli v potravinách obecně. Toto téma se stalo celosvětově řešeným problémem a mnoho uznávaných odborníků se tímto tématem vážně zabývá.


01.12.2010 | Pekařina

Mouka (díl IV.) – seriál článků o pekařské kvalitě mouk

V dnešním díle bych vám chtěl přiblížit problematiku obohacování neboli fortifikace mouk. Již v předchozích článcích jsem toto téma z části otevřel, ale v následujících řádcích mi dovolte probrat tuto problematiku více dopodrobna.


01.12.2010 | Pekařina

Krátké zastavení v italské pekárně

Slunná Itálie nám sice teď  v sychravém období může připadat vzdálená, na druhou stranu by bylo už trochu pozdě zahlcovat tyto stránky vánočními recepty. Proto se pojďme nejprve vypravit za italským pečivem, které má v sobě zapečené paprsky slunce a Vánoční dobu shrňme krátce do slova panettone.


01.01.2010 | Pekařina

Jaká bude cena mouky za měsíc a za rok?

Mouka je základní pekařská surovina a její kvalita a cena výrazně určují výrobní náklady pekařů. V poslední době jsme zažili „cenovou houpačku“. Jak se bude cena vyvíjet dále? Kdo ví… V tomto článku vám bohužel nedáme jasnou odpověď, ale zkusíme alespoň napovědět. O kvalifikovaný pohled na věc jsme požádali dr. Pavla Filipa ze Svazu průmyslových mlýnů ČR.


01.01.2010 | Pekařina

Označovanie potravín

Správne označovanie výrobkov patrí spolu so zabezpečením ich neškodnosti k základným požiadavkám, ktoré musia spĺňať výrobcovia, distribútori či dovozcovia potravín. Na základe výsledkov úradných kontrol patria nedostatky v označovaní k najčastejšie sa vyskytujúcim nezhodám. Je preto na mieste pripomenúť si aj na našich stránkach základné požiadavky týkajúce sa označovania potravín.


01.01.2010 | Pekařina

«První strana   Předchozí 1 · 2 · 3 · 4 · 5 Následující   Poslední strana»