Menu

Novinky online

Vlastovicka.cz - pecenie, pekarstvo, pecivo, pekari, casopis


Mám zájem dostávat e-mailem zprávy o novinkách na serveru vlastovicka.cz

Reklama

 

Vlastovicka.cz - pecenie, pekarstvo, pecivo, pekari, casopis

Pekařina

Solubl‘in – Revolúcia v technológii pekárskych zlepšujúcich prípravkov

V minulých číslach sme vám predstavovali jedinečný koncept Solubl‘in vyvinutý spoločnosťou Lesaffre International. Ide o vysoko koncentrovaný zlepšujúci prípravok v práškovej forme, ktorý sa dávkuje prostredníctvom dispenzora vo forme roztoku v množstve 1 % na múku.

 

Koncept Solubl‘in bol vyvinutý pre priemyselné pekárne a po jeho úspešnom uvedení na trh spoločnosť uvažuje o jeho prispôsobení aj pre malé a stredné pekárne. Tento koncept priniesol pre pekárov niekoľko výhod. Tu sú aspoň niektoré z nich:

 

 »  Úspora skladovacích priestorov (1 paleta bežného prípravku = 30 kg Solubl‘inu).
 »  Úspora pracovnej sily v pekárni.
 »  Nulová prašnosť.
 »  Nulové riziko vniknutia cudzieho predmetu do dieže.
 »  Lepšie zapracovanie prípravku do cesta.
 »  Výrazná úspora surovinových nákladov.
 »  Presnosť dávkovania.

 

V dnešnom čísle vám prinášame krátky rozhovor s naším prvým zákazníkom, ktorý začal využívať výhody konceptu Solublin. O skúsenostiach s jeho používaním sa s nami podelil p. Maxa – výrobný riaditeľ Hradeckej pekárne.

 

Mohli byste nám v krátkosti priblížiť vašu spoločnosť?
Hradecká pekáreň, s. r. o., bola založená 1. novembra 1994. Hlavnou činnosťou je výroba pekárenských a cukrárenských výrobkov. Pre spoločnosť pracuje cca 380 zamestnancov, ktorí denne zabezpečujú kvalitu a bohatý sortiment všetkých našich výrobkov za priaznivé ceny. Zárukou kvality je predovšetkým vysoká úroveň hygieny, laboratórna kontrola a v neposlednom rade dôkladný výber používaných surovín. Počas celej existencie firmy sa nám podarilo niekoľkonásobne rozšíriť sortiment výrobkov, hlavne o program zdravej výživy. Pečivo z Hradeckej pekárne je populárne nielen na území Královohradeckého a Pardubického kraja, ale aj v iných regiónoch.

 

Ako dlho už používate Solubl‘in?
Koncept Solubl‘in používame už jeden celý rok.

 

Čím vás tento koncept zaujal a prečo?
Tento koncentrovaný prípravok nás zaujal hlavne dávkovaním do cesta vo forme roztoku – používame totiž zariadenie dávkujúce suroviny v tekutej forme. Ďalšie vlastnosti, ktoré nás zaujali, sú jednoduchá manipulácia a rýchla príprava roztoku.

                                                                                                                              

Do akej výroby používate Solubl‘in?
Používame ho do bežného, ale aj do jemného pečiva.

 

Ako reagovali vaši pekári na zmenu prípravku?
Dobre. Použitie Solubl‘inu neznamenalo pre nich žiadne skomplikovanie práce.


Ako sa prejavilo použitie Solubl‘inu na surovinových nákladoch?
Pozitívne, vykázali sme veľkú úsporu oproti použitiu iných prípravkov.

 

Ďakujeme za rozhovor.