Vitajte v USA, vitajte v Red Star!!!

Všetko sa to začalo v decembri roku 1882, kedy nemeckí prisťahovalci (Leopold Wirth, Gustav Niemeier, Henry Koch)  v Milwaukee, v štáte Wisconsin založili liehovar – Meadow Springs Destillery. Keďže nemali dostatok znalostí o tomto dobre sa rozvíjajúcom odvetví, najali si Williama Bergenthala, ktorý v tom čase vlastnil svoj liehovar. Za jeho pomoci v lete 1883 vyrobili prvý barel whiskey.

Bergenthal mal nielenže skúsenosti s liehovarníctvom, ale taktiež vyrábal vlastné droždie, ktoré predával v Milwaukee, Chicagu a St. Louis. Medow Springs urobili strategické rozhodnutie pre nasledujúce roky a taktiež vstúpili do droždiarenského priemyslu. V roku 1885 predstavovala výroba 74 ton a v roku 1886 už 91 ton droždia. O rok na to došlo k zmene názvu spoločnosti na National Destilling Company, k rozsiahlym technologickým investíciám a k vybudovaniu vlastného laboratória na zvýšenie kontroly kvality produktov.

V prvých rokoch výroby bolo droždie predávané pod niekoľkými značkami: Battle Axe (Bojová sekera), Blue Star (Modrá hviezda), White Star (Biela hviezda), Lion (Lev), no najväčšiu expanziu sa podarilo dosiahnuť so značkou Red Star (Červená hviezda), ktorá sa v roku 1919 stala oficiálnym názvom aj pre samotnú spoločnosť. V dvadsiatych rokoch priemysel s droždím rástol rýchlym tempom, prebiehali investície do vývoja nových technológií, optimalizácie výrobného procesu, modernizácie laboratória a tiež bol spustený pilotný projekt s univerzitou v Madisone, kde bolo zriadené výskumné laboratórium. Pozornosť sa taktiež venovala droždiu po stránke výživovej – obsah vitamínov – pre tú dobu silný marketingový nástroj.

S príchodom druhej svetovej vojny vznikla potreba poskytnúť stravu miliónom vojakov. Čerstvé droždie nebolo pre jeho vlastnosti úplne vhodné pre bojové polia, kde nie je možné zabezpečiť podmienky správneho skladovania a taktiež krátky čas spotreby bol limitujúcim faktorom. Preto sa Red Star podieľala na vývoji vhodného droždia – aktívneho sušeného droždia. Americkým armádnym kuchyniam bolo dodaných viac než 2 250 ton sušeného droždia, ktoré mohli používať na miestach vzdialených tisícky kilometrov od domova.

V šesťdesiatych rokoch spoločnosť expandovala aj do oblasti korenín / ochucovadiel a v roku 1962 bol pre tento segment prijatý nový názov Universal Foods.

Jedným z míľnikov bol rok 2001, kedy spoločnosť Lesaffre ako svetový líder v oblasti výroby
droždia vstúpila do Red Star – vznik Red Star Yeast Company – s cieľom upevniť pozíciu vo výrobe a predaji droždia na severoamerickom kontinente.

Lesaffre Yeast Corporation &
Red Star Yeast Company
7475 West Main Street
Milwaukee, WI 53214
www.lesaffreyeastcorp.com