V Lyone sa spolu stretlo 10 tímov: Belgicko, Chorvátsko, Španielsko, Izrael, Holandsko, Poľsko, Veľká Británia, Rusko, Slovensko a Švédsko, ktoré súťažili v troch kategóriách: chlieb, jemné pečivo a umelecké dielo. Slovensko bolo reprezentované národným družstvom v nasledovnom zložení:
Andrea Horváthová, pekáreň Enta, s. r. o. – kategória umelecké dielo, Štefan Hudec, pekáreň Enta, s. r. o. – kategória chlieb, Peter Bartek, pekáreň Ing. Vojtech Gottschall – BAGETA – kategória jemné pečivo.
Víťazmi európskeho kola sa stali krajiny: Holandsko, Švédsko a Poľsko. Slovensko sa spolu s Veľkou Britániou umiestnilo na pozícii takzvaného „challenger-a“. „Challenger“ tím je štvrtý, respektíve piaty tím v poradí za jednotlivými víťazmi.
Po skončení všetkých medzinárodných výberových kôl súťaže Louis Lesaffre Cup sa dňa 21. júna 2011 o 12:00 nášho času uskutočnilo slávnostné vyhlásenie víťazného challenger tímu, ktorý sa ako posledný tím pripojil k víťazným družstvám medzinárodných súťaží Louis Lesaffre Cup a bude reprezentovať svoju krajinu na Svetovom pohári pekárov v roku 2012 v Paríži.
Vyhlásenie challenger tímu prebiehalo cez živé vysielanie na internetovej stránke súťaže http://www.coupelouislesaffre.com/ za účasti Christiana Vabreta (prezidenta poroty) a Nadine Debail (hlavnej organizátorky zo spoločnosti Lesaffre).
Vyberalo sa z nasledovných challenger tímov, ktoré boli zvolené počas medzinárodných kôl súťaže pre jednotlivé geografické oblasti:
Severná a Južná Amerika: tím Kostariky a Brazílie
Európa: tím Slovenska a Anglicka
Afrika/Blízky východ: tím Maroka
Ázia/Pacifi k: tím Austrálie
Vybraným tímom sa stal tím Kostariky, ktorý tak postúpil na Svetové majstrovstvá pekárov ako posledný tím.
Slovenskému družstvu však patrí veľká vďaka za vynikajúci výsledok, ktorý dosiahli a tým zviditeľnili slovenské pekárske remeslo vo svete. Určite nie je pochýb, že v budúcnosti má slovenský tím veľké predpoklady dosiahnuť vynikajúce výsledky na súťažiach svetovej úrovni.
Výberu finálnych členov slovenského tímu predchádzalo niekoľko národných výberových kôl pod záštitou Cechu pekárov a cukrárov regiónu západného Slovenska, ktorému by sme sa týmto chceli veľmi pekne poďakovať za vzájomnú spoluprácu a podporu.