História spoločnosti
Rovnako ako bol vo Francúzsku v roku 1853 položený základ skupiny Lesaffre, v rovnakom roku sa začalo aj s výrobou droždia v Olomouci a to v dvoch továrňach – v Hejčíně a v Pavlovič- kách. Obe prevádzky boli v roku 1945 znárodnené a od roku 1960 niesli spoločný názov SELIKO n.p. Olomouc alebo Severomoravské LIhovary a Konzervárny.

V roku 1976 bola postavená nová droždiareň a to práve v Olomouci – Hodolanoch s ročnou kapacitou 8 000 ton lisovaného droždia. V tom istom roku bola súčasne ukončená výroba v oboch droždiarňach v Hejčíně a Pavlovičkách. Nová droždiareň prevzala názov SELIKO n.p. Olomouc.

Lesaffre na českom trhu
V roku 1992 vznikla štátna akciová spoločnosť SELIKO, ktorá bola zaradená do tzv. „veľkej privatizácie.“ Začiatkom roku 1999 bola z akciovej spoločnosti SELIKO vyčlenená ako samostatná akciová spoločnosť droždiareň s novým názvom „Česká drožďárenská společnost“. Následne odkúpil stopercentný podiel akcií najväčší svetový výrobca droždia – francúzska spoločnosť Lesaffre. S novým majiteľom nastala nová etapa rozvoja droždiarne. V praxi sa uplatňovali najmodernejšie poznatky technológie výroby droždia, rozšírila sa kontrolná činnosť priebehu výroby ako aj hotového výrobku a od októbra 2000 bolo otvorené moderné študijné a poradenské pekárske centrum, tzv. Baking centrum.

Česká drožďárenská spoločnosť vyrábala čerstvé pekárske a malospotrebiteľské droždie až do polovice roku 2005, keď došlo k uzatvoreniu výrobnej časti a presunutiu výroby do sesterských spoločností Lesaffre v Poľsku a v Maďarsku. Pôvodne výrobný závod sa transformoval na obchodnú spoločnosť a začiatkom roku 2006 sa premenovala na súčasný názov – Lesaffre Česko, a.s.

Počiatočný sortiment droždia bol čoskoro rozšírený o pekárske zlepšujúce prípravky značky Magimix, pekárske zmesi Inventis a ďalšie prísady. V nedávnej dobe pribudla do škály výrobkov aj ponuka margarínov.

Okrem pekárskeho droždia figuruje v ponúkanom sortimente tiež malospotrebiteľské droždie, predávané pod značkou Noli a Fala. Vďaka skupine Lesaffre, ktorá disponuje najmodernejším know – how v oblasti výroby droždia a pekárskych surovín, môže spoločnosť Lesaffre Česko neustále ponúkať svojim zákazníkom tie najkvalitnejšie výrobky a technologické novinky, medzi ktoré jednoznačne patrí aj tekuté droždie Kastalia uvedené na český trh v polovičke roku 2007. Najhorúcejšu novinku v oblasti zlepšujúcich prípravkov predstavuje koncept Solubl‘in® – koncentrovaný zlepšujúci prípravok vo vode rozpustných sáčkoch.